Umarell: Oliver Ingrossos Nya Italienska Restaurang i Göteborg

Umarell är en ny italiensk restaurang som slog upp portarna i Dicksonska Palatset i Göteborg hösten 2025. Driven av Oliver Ingrosso och Louise Johansson erbjuder konceptet traditionella italienska smaker i en historisk miljö med matsal och två barer.

Restaurangen, belägen på Parkgatan 2 i centrala Göteborg, har snabbt blivit en samlingspunkt för matälskare som söker genuina italiensk kulinarik i en unik atmosfär. White Guide har redan lyft fram nyöppningen som en framgång, där ”Göteborgarna har tagit restaurangen till sina hjärtan”.

Namnet Umarell kommer från ettitalienskt uttryck och syftar på äldre män som nyfiket betraktar byggarbetsplatser – en blinkning till dem som följt renoveringen av Dicksonska Palatset, byggnaden från 1862.

Vad är Umarell i Göteborg?

• Ny italiensk krog i en av Göteborgs mest ikoniska byggnader
• Fokus på genuina italienska smaker med västkustsinspiration
• Lämplig för både spontana besök och firanden
• Namnet refererar till italienarnas tradition att betrakta byggarbetsplatser
• Louise Johanssons första egna restaurang efter framgångsrik karriär
• White Guide rankar konceptet som en av höstens starkaste nyöppningar

Var ligger Umarell och vem driver den?

Umarell finns i Dicksonska Palatset på Parkgatan 2 i centrala Göteborg. Byggnaden från 1862 har genomgått en omfattande renovering, och restaurangen ligger i palatsets entréplan. Den historiska miljön kombineras med en varm och intim atmosfär i mindre rum.

Restaurangen drivs av Oliver Ingrosso och Louise Johansson. Oliver Ingrosso är välkänd från Stockholms restaurangscen genom Olli, Ollis Deli och matvarumärket Mino, och har länge arbetat med att föra autentiska italiensk smaker till Sverige.

Louise Johansson bringar med sig en imponerande meritlista: vinnare av Sveriges Mästerkock 2011 och Kockarnas kamp 2022, samt erfarenhet från Upper House och Salt & Sill. Umarell är hennes första egna restaurang.

Konceptets filosofi

Tillsammans har paret skapat ett koncept som välkomnar både spontana gäster och de som söker en speciell upplevelse. Matsalen och de två barerna erbjuder olika stämningar beroende på tillfälle, från livliga kvällar till mer intima middagar.

När öppnade Umarell restaurang?

Restaurangen slog upp portarna i början av september 2025. Nyheten om öppningen spreds genom Fastighetsvärlden redan i maj samma år, och Instagram-profiler publicerade inlägg om den stundande premiären.

Öppningen sammanföll med att Dicksonska Palatsets omfattande renovering närmade sig sitt slut, vilket gav en naturlig möjlighet att presentera det nya restaurangkonceptet för göteborgarna.

Vad finns på Umarell meny?

Menyn på Umarell fokuserar på traditionella italienska rätter med noggrant utvalda råvaror och autentiska smaker. Köket influeras också av västkustens närhet, vilket ger en unik kombination av Italien och svensk kust.

Bland förrätterna finns friterad kronärtskocka och crudo på Hiramasa, medan varmrätterna inkluderar pastarätter som fussilone med pesto och pancetta. Hela konceptet hyllar det italienska köket med respekt för traditionerna.

Dryckesutbud

Dryckesmenyn kompletterar maten med öl, vin och alkoholfria alternativ. Vinutbudet har ett särskilt fokus på Italien, med ett brett urval av klassiska och moderna producenter. Drinkmenyn blandar klassiska recept med nytänkande kreationer.

Recensioner och omdömen om Umarell

White Guide har publicerat en recension där Umarell beskrivs som en framgångsrik nyöppning – ”likt fenix ur askan” har restaurangen snabbt vunnit göteborgarnas gunst.

Göteborgarna har tagit restaurangen till sina hjärtan. Intim miljö, begränsad men träffande meny, utmärkt service och stor potential som mötesplats för alla tillfällen.

— White Guide

White Guide rekommenderar specifika rätter och lovordar vinlistan. Lokalens atmosfär beskrivs som varm och inbjudande, med sorl i de maffiga miljöerna och intim känsla i de mindre rummen.

Utöver White Guide har även Göteborgs-Posten uppmärksammat Umarell genom ett stort reportage om visionen, gastronomin och kulturarvet kring restaurangens tillblivelse.

Vad gäster bör vänta sig

Enligt tillgängliga recensioner kan gäster förvänta sig oklanderlig service, en varm atmosfär och mat av hög kvalitet. Lokalens utformning i den historiska byggnaden bidrar till en särskild upplevelse som skiljer sig från nya restauranger i mer modern miljö.

Hur bokar man bord på Umarell?

Bord kan bokas via Boka Bord eller direkt via restaurangens webbplats och Instagram. För exakta öppettider och tillgänglighet rekommenderas det att kontakta restaurangen eller besöka deras digitala kanaler.

Kontaktuppgifter och mer information finns på Umarells officiella webbplats. För spontana besök kan det vara värt att besöka en av barerna, där gäster ofta kan hitta plats utan förhandsbokning.

Vad är Dicksonska Palatset?

Dicksonska Palatset är en av Göteborgs mest ikoniska byggnader, uppförd 1862. Under åren har fastigheten genomgått flera förändringar, och den omfattande renoveringen inför Umarells öppning är en del av byggnadens moderna historia.

Belägen på Parkgatan 2 i centrala staden har fastigheten ett centralt läge som gör den tillgänglig för både göteborgare och besökare. Valet att placera en italiensk restaurang i dessa lokaler kombinerar kulturarv med samtida gastronomi.

Vad betyder namnet Umarell?

Namnet Umarell kommer från ettitalienskt språkbruk. Begreppet syftar på äldre män som nyfiket och engagerat betraktar byggarbetsplatser – en form av stillasittande underhållning som är kulturellt erkänd i Italien.

För Umarell-restaurangen är namnet en blinkning till dem som följt renoveringen av Dicksonska Palatset genom åren. Det skapar en koppling mellan byggnadens förnyelse och det nya liv som nu frodas i dess lokaler.

Sammanfattning

Umarell representerar ett tillskott till Göteborgs restaurangscen som kombinerar italiensk tradition med västkustsinspiration. Med Oliver Ingrossos erfarenhet från Stockholms matscen och Louise Johanssons mästerskap i köket har konceptet alla förutsättningar att fortsätta utvecklas. För den som söker autentisk italiensk mat i historisk miljö erbjuder Umarell en upplevelse värd att utforska.

Läs mer i vår Guide till Umarell i palatset.

Vanliga frågor