Umarell är en ny italiensk restaurang i hjärtat av Göteborg, öppnad hösten 2025 av två framstående svenska kockprofiler. Belägen på entrévåningen i det historiska Dicksonska Palatset, erbjuder restaurangen autentisk italiensk mat i en storslagen miljö som tidigare var otillgänglig för allmänheten.
Bakom Umarell står Oliver Ingrosso, med erfarenhet från den egna restaurangen Olli i Stockholm, tillsammans med Louise Johansson som vann första säsongen av Sveriges Mästerkock och nu öppnar sin första egna restaurang. Enligt White Guide har göteborgarna redan tagit den nya mötesplatsen till sina hjärtan.
Vad är Umarell i Göteborg?
Umarell är en italiensk restaurang och bar som slog upp dörrarna för allmänheten i början av september 2025. Namnet kommer från ettitalienskt uttryck som beskriver en äldre man som nyfiket iakttar en byggarbetsplats – en referens till alla som följt renoveringen av Dicksonska Palatset genom åren.
Restaurangen drivs även i samarbete med Stureplansgruppen, en välkänd aktör inom den svenska restaurangscenen. Bokningarna öppnades den 13 augusti 2025 med de första tillgängliga borden från den 3 september.
Vad gör Umarell unik?
Enligt Oliver Ingrosso serveras genuin italiensk mat med en fin touch, utan att bli pretentiös. Konceptet riktar sig till både spontana besök för enklare måltider och större firanden. White Guide har beskrivit hur huset har förvandlats från en otillgänglig kommunal inrättning till en öppen italiensk oas med stor värme och storslagna miljöer.
- Belägen på entrévåningen i ett kulturhistoriskt palats från 1862
- Kombinerar matsal och bar i samma utrymme
- Fokus på säsongsbaserade råvaror med västkustinspirerad touch
- Begränsad meny med noggrant utvalda rätter
- Bred vinlista med fokus på Italien samt representativa viner från övriga världen
| Faktum | Detalj |
|---|---|
| Namn | Umarell |
| Plats | Dicksonska Palatset, Parkgatan 2, Göteborg |
| Öppning | September 2025 |
| Ägare | Oliver Ingrosso och Louise Johansson |
| Typ | Italiensk restaurang med bar |
| Samarbetspartner | Stureplansgruppen |
Var ligger Umarell och Dicksonska Palatset?
Umarell ligger på Parkgatan 2 i centrala Göteborg, i den norra flygeln av det historiska Dicksonska Palatset. Läget är centralt mellan Trädgårdsföreningen och Heden, bara ett stenkast från Avenyn.
Om Dicksonska Palatset
Dicksonska Palatset uppfördes som bostadshus för industrimannen och mecenaten Oscar Dickson och stod klart 1862. Byggnaden ritades av den brittiske arkitekten William Allen Boulnois och är ett av Göteborgs mest karakteristiska stadspalats.
Under lång tid fungerade byggnaden som kommunal inrättning och var otillgänglig för allmänheten. Renoveringen och öppningen av Umarell representerar en ny era för fastigheten, som nu återigen blivit en plats för publika restaurangupplevelser.
För den som vill utforska området finns Göteborg & Co som reserådgivare för staden, med information om sevärdheter i närheten av restaurangen.
Vilken meny har Umarell Göteborg?
Menyn på Umarell hyllar det italienska köket med fokus på noggrant utvalda råvaror och genuina smaker. Enligt White Guide är menyn begränsad på ett positivt sätt, vilket gör att det finns något för alla gäster.
Förätter och varmrätter
Bland rätter som lyfts fram i recensioner finns friterad kronärtskocka och crudo på Hiramasa som förätter. Som varmrätt har restaurangen serverat fussilone-pasta med pesto och extra panchetta, en rätt som kombinerar en klassisk pastatyp med rik smak av kryddat fläsk.
Louise Johanssons matlagningsfilosofi grundar sig i västkusten och tar inspiration från havet, grönsaker och säsongsprodukter. Detta märks i hur hon anpassar det traditionella italiensköket med lokala influenser.
Dryckesmenyn
Drinkmenyn beskrivs som både klassisk och nytänkande. Vinlistan är bred på italienska viner med god representation från övriga världen. Restaurangen serverar även öl, vin och alkoholfria alternativ.
Bord kan bokas via Boka Bord, där aktuell information om menyer och tillgänglighet presenteras. För fullständig meny med priser rekommenderas att kontakta restaurangen direkt via umarellrestaurant.se.
Vem är Oliver Ingrosso bakom restaurangen?
Oliver Ingrosso är en av ägarna bakom Umarell och är född och uppvuxen med det italiensk köket. Han har en passion för genuin italiensk matlagning som genomsyrar hela hans kulinariska verksamhet.
Olivers restaurangverksamhet
Sedan 2022 driver och äger Oliver Ingrosso den populära italienska restaurangen Olli i Stockholm. Därutöver har han öppnat Ollis Deli, en delikatessbutik som kompletterar restaurangutbudet.
År 2024 startade Oliver matvarumärket Mino tillsammans med sina syskon. Varumärket fokuserar på att göra kvalitetsingredienser tillgängliga för hemmamatlagning och speglar hans engagemang för autentisk italiensk mat.
Louise Johansson – mästerkocken
Louise Johansson är den andra delägaren och öppnar med Umarell sin första egna restaurang. Hon vann första säsongen av Sveriges Mästerkock 2011 och har därefter arbetat på flera framstående krogar.
Hennes meritlista inkluderar Upper House, vRÅ och Salt & Sill. År 2019 och 2021 var hon finalist i Årets kock, och året därefter vann hon Kockarnas kamp. Läs mer om Louise Johanssons bakgrund och hennes väg till Umarell.
Om Benjamin Ingrosso
Sökningen efter information om Benjamin Ingrosso och eventuellt ägande eller koppling till Umarell i Göteborg gav inga resultat i de tillgängliga källorna.
Hur kontaktar man Umarell Göteborg?
För att kontakta Umarell och boka bord finns flera alternativ. Bokningarna hanteras primärt via den digitala bokningstjänsten Boka Bord, där gäster kan välja datum och tid direkt.
- Bokning: Via Boka Bord
- Webbplats: umarellrestaurant.se
- Sociala medier: Följ @umarellrestaurant på Instagram för uppdateringar
Information om telefonnummer och exakta öppettider finns inte tillgänglig i de officiella källorna. För aktuella öppettider rekommenderas att kontakta restaurangen direkt via deras webbplats eller bokningsplattformen.
Tidslinje för Umarells öppning
Öppningen av Umarell i Dicksonska Palatset har följt en tydlig utvecklingskedja med fokus på att skapa förväntan och tillgänglighet.
- – Bokningarna öppnades för allmänheten
- – Första tillgängliga bokningsdatum för bord
- – Allmänheten kunde kliva in genom dörrarna
- – Officiell öppning av restaurang och bar
Vad är känt och vad är okänt?
Baserat på tillgängliga källor finns det tydliga fakta om Umarell, men även frågor som ännu inte besvarats.
| Vad som är känt | Vad som är okänt |
|---|---|
| Ägare: Oliver Ingrosso och Louise Johansson | Exakt telefonnummer |
| Plats: Dicksonska Palatset, Parkgatan 2 | Detaljerade öppettider |
| Öppning: September 2025 | Fullständig meny med priser |
| Kökstyp: Italiensk matsal och bar | Prisklass för måltider |
| Samarbete med Stureplansgruppen | Eventuella framtida expansioner |
| Oliver driver Olli i Stockholm sedan 2022 | Benjamin Ingrossos eventuella roll |
Umarell i restaurangvärlden
Tillkomsten av Umarell representerar en större trend där historiska byggnader i Göteborg återöppnas för allmänheten. Dicksonska Palatsets förvandling från kommunal inrättning till en levande restaurangmiljö är ett exempel på hur stadens kulturarv tas tillvara.
Kombinationen av Oliver Ingrossos erfarenhet från Stockholms restaurangliv och Louise Johanssons meriter från den svenska kockeliten skapar ett koncept som skiljer sig från många andra restaurangöppningar i staden.
Källor och citat
”Genuin italiensk mat med en fin touch, utan att bli pretentiös, och kan besökas både för spontana enklare måltider och större firanden.”
– Oliver Ingrosso, enligt Dicksonska Palatset
White Guide har noterat att göteborgarna tagit Umarell till sina hjärtan och att huset har utvecklats till en öppen italiensk oas med stor värme och mäktiga miljöer.
- Umarell – Historia och officiell webbplats
- Boka Bord – Restauranginformation
- Dicksonska Palatset – Nyheter
- White Guide – Recension
- Perfectas tor Kök – Case
Sammanfattning
Umarell är Oliver Ingrossos och Louise Johanssons nya italienska restaurang i det historiska Dicksonska Palatset i Göteborg. Med en bakgrund som inkluderar framstående krogar som Upper House och Olli i Stockholm, kombinerar ägarna erfarenhet från både Stockholm och västkusten. Restaurangen öppnade i september 2025 och erbjuder en begränsad meny med autentiska smaker i en storslagen miljö som tidigare var otillgänglig för allmänheten.
Vanliga frågor
Har Oliver Ingrosso en restaurang i Stockholm?
Ja, Oliver Ingrosso driver och äger sedan 2022 den italienska restaurangen Olli i Stockholm. Därutöver har han öppnat Ollis Deli och startat matvarumärket Mino.
Har Benjamin Ingrosso en restaurang i Göteborg?
Sökningen gav ingen information om Benjamin Ingrosso och eventuell koppling till Umarell eller andra restauranger i Göteborg.
Vad betyder namnet Umarell?
Namnet Umarell är ettitalienskt uttryck som beskriver en äldre man som nyfiket iakttar en byggarbetsplats. I detta sammanhang refererar det till alla som följt renoveringen av Dicksonska Palatset.
När öppnade Umarell?
Umarell öppnade för allmänheten i början av september 2025. Bokningarna öppnades den 13 augusti 2025 med de första tillgängliga borden från den 3 september.
Var ligger Umarell?
Umarell ligger på Parkgatan 2 i Dicksonska Palatset i centrala Göteborg, mellan Trädgårdsföreningen och Heden, nära Avenyn.
Kan man boka bord på Umarell?
Ja, bord kan bokas via Boka Bord. Webbplatsen umarellrestaurant.se innehåller ytterligare information om restaurangen.
