Potatismjöl och majsstärkelse är två vanliga ingredienser i både matlagning och bakning. Men kan man använda potatismjöl istället för majsstärkelse? Svaret är ja, men med vissa reservationer.
Likheter mellan potatismjöl och majsstärkelse
- Båda används som förtjockningsmedel
- Båda är glutenfria
- Neutrala smaker
Skillnader att beakta
- Textur: Potatismjöl ger en silkeslen textur medan majsstärkelse kan bli geléaktig.
- Koktid: Potatismjöl verkar snabbare än majsstärkelse.
- Temperaturtålighet: Potatismjöl tappar effektivitet vid hög värme.
När ska man använda potatismjöl?
Potatismjöl passar bäst i recept som kräver snabb förtjockning och där en len textur önskas, såsom i såser och krämiga soppor. I bakning ger det en mjukare konsistens till kakor och bakverk.
Så ja, du kan använda potatismjöl istället för majsstärkelse, men var medveten om skillnaderna för bästa resultat.
