Potatis och broccolisoppa är den perfekta rätten för kalla dagar. Denna soppa kombinerar de näringsrika fördelarna med potatis och broccoli, vilket gör den både mättande och hälsosam.
Ingredienser
- 4 potatisar
- 1 broccolihuvud
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Skala och tärna potatisarna.
- Dela broccolin i små buketter.
- Hacka löken och vitlöken fint.
- Fräs lök och vitlök i en stor kastrull tills de är mjuka.
- Tillsätt potatis, broccoli och grönsaksbuljong.
- Låt koka i cirka 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
Servera potatis och broccolisoppa varm, gärna med ett gott bröd vid sidan om. Denna soppa är ett utmärkt val för att hålla sig varm och mätt under kalla dagar.
