Att tillaga fläskfilé med sous vide-metoden garanterar en perfekt mörhet som är svår att uppnå med traditionella matlagningsmetoder. Med denna teknik kan du exakt kontrollera temperaturen, vilket resulterar i saftiga och smakrika rätter varje gång.
Varför välja sous vide?
Sous vide låter dig koka fläskfilén jämnt genom hela biten. Detta gör köttet otroligt mört och saftigt eftersom det tillagas i sin egen juice under en lång period.
Så här gör du
- Tillaga fläskfilén i vakuumpåse med kryddor efter smak.
- Ställ in sous vide-maskinen på 60°C för medium-rare eller 65°C för välstekt.
- Låt fläskfilén tillagas i 1-2 timmar beroende på tjocklek.
Avsluta på rätt sätt
- Ta ut fläskfilén ur påsen och torka av överflödig vätska.
- Grilla eller bryn filén snabbt i en het panna för att få en fin yta.
- Låt vila i några minuter innan servering.
Genom att följa dessa steg får du en fläskfilé som alltid är perfekt mör och full av smak.
